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?從上世紀90年代開始，隨著中國經濟的騰飛與人均經濟收入的不斷提高，國民食品結構也隨之發生了重大變化。休閑食品產業應運而生并且發展迅猛，由過去單一的糖果、餅干、瓜子、花生，發展到目前種類繁多的蜜餞類、豆制品類、肉食類與各種特色小吃類食品……閑時嗑一包開心果、嚼一包牛肉干成為生活常態。
支撐食品結構調整的背后是中國10多億人口的巨大市場，根據農業部農業產業化辦公室6月份的數據顯示：2009年我國休閑食品市場容量已達400億元以上，這個數字將隨著經濟水平的提高和消費習慣的變化而不斷提升。?
在這個蘊藏著巨大商機的行業高速發展的同時，行業的競爭也越發激烈。據不完全統計， 在中國，生產休閑食品的企
業有幾十萬家，為了在這市場中多分一杯羹，各廠家各出絕招，力求出奇制勝。
7月份，一夜之間在常熟開業5家店面的上海東家鋪子食品公司正是尋找到了這樣的蹊徑。
一方面，東家鋪子在產品方面精挑細選，從休閑食品的生產源頭尋找加工基地，以求環保健康；另外，從各種傳統的配方中尋求創新，以求口味獨特。比如，在涼果的生產基地潮汕地區制作蜜餞；以徽派獨特的工藝生產口感韌勁更足的豆干；從具有“肉脯之鄉”美稱的江蘇省靖江市加工豬肉脯等。
另一方面，東嘉鋪子除了發展日常的休閑食品外，還將從馬來西亞、越南、港澳等東南亞地區引進各種進口食品，區區的三五十平米的店面將匯總各地諸多代表性的產品，讓消費者領略到各地不同的風味。
而最為獨特的是，東嘉鋪子將開店的范圍延伸到了二級城市和縣級市，并且推出了“東家卡”會員服務項目，從更廣闊的社區培養忠實自己品牌的消費群體，讓“東嘉鋪子”品牌更加深入人心。
在各廠商努力提升產品質量和服務意識的同時，帶給我們老百姓的將是更多的實惠，我們的生活也將變得更加豐富多彩，更加有滋有味。
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